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闡述廚房設備餐具

來源:www.57420810.buzz         發布時間:2020-11-02 返回列表

1、鎂質瓷餐具
鎂質瓷餐具具有高白度、高強度、高熱穩固性。鎂質瓷緊急由富含鎂的硅酸鹽礦物的滑石作為瓷泥的緊急質料,并顛末1380攝氏度高溫燒制而成。其潔白如玉、晶瑩潤澤,是星級賓館用餐具的好選擇,現為人民大會堂和垂綸臺國賓館國宴用瓷,鎂質瓷餐具具有奇特的強度高、耐酸堿、無鉛毒、易洗滌的性能,經得起廚房作業的顛波碰撞,不易破壞,更適宜于呆板洗滌、高溫蒸煮消毒、電烤箱連續高溫和微波加熱等今世生存要領。
2、鎂質強化瓷餐具
陶瓷餐具
鎂質強化瓷餐具,是消毒餐具的理想產品。采取鎂質石粉和高長石粉作主質料,在1340攝氏度左右的高溫下燒制而成。其強度高,脆性很低,高白度,釉面光潔,利用壽命是通常陶瓷的3-5倍,瓷質高貴典雅,釉面平滑柔和,具有耐高溫,耐急冷,溫度高,不易劃痕等特點,且不含鉛等化學物質,是無污染的綠色餐具、環保餐具,是今世化旅店,賓館及消毒餐具公司的陶瓷餐具產品。


3、強化瓷餐具
強化瓷:釉面呈乳白色,手感大方。是高質的瓷泥中加上鋁鎂等因素再經1300攝氏度左右烈火燒制,讓他們重新結晶組合,磁化成一種物質,耐碰耐撞是它的看家本事。強化瓷的色釉較鎂質強化瓷偏暗,在消毒餐具市場上利用的餐具已經垂垂被鎂質強化瓷和鎂質瓷代替。
選購
在購買和利用陶瓷餐具時,要過細以下幾點:
1、購買陶瓷餐具肯定要選擇正規的市場,切不行貪自制購買沒有正式生產廠家的劣質產品。將陶瓷餐具置于4%的醋酸中浸泡,鉛的溶出量不得大于7毫克/升,鎘的溶出量不得大于0.5毫克/升。正規的生產廠家的產品根本都能切合這一要求;
2、購買時要過細看餐具的成色,用手觸摸餐具外貌,看內壁是否光潔;
3、用鼻子聞是否有異味;
4、不要購買顏色過于俏麗的陶瓷餐具。為使色彩俏麗,廠家會在釉彩里加入一些重金屬添加劑,因此,顏色越俏麗的餐具,重金屬就越容易過量。

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